奶酪蔥餅、炒年糕… 被選為受外國人歡迎的韓餐

奶酪蔥餅、炒年糕… 被選為受外國人歡迎的韓餐

韓聯社首爾3月8日電 農林水產食品部和農水產物流通公社（aT）8日表示，選定了在美國、日本、中國、越南等4國可能受到歡迎的各5道韓餐。

被選定的韓餐如同“烤肉比薩”，保留著韓食最基本的特點，但在口味、材料、烹飪上成功實現了當地化。

為選定各5道韓餐，在上述4國分別針對150~350名當地人進行了口味測試，並徵求了韓餐廳經營人以及廚師的意見。

在美國，烤排骨、烤牛肉片、泡菜海鮮奶酪蔥餅、拌飯、辣雞排骨等被選上。對蔥餅放奶酪，增加了香味和綿柔的口感。

在中國被選定的韓餐有蒸排骨、烤牛肉片、三色煎餅、炒年糕、參雞湯等。實現當地化的蒸排骨最大的特點是，採用較濃的密制醬油汁，對此再加一點糖，增加了甜味。就炒年糕而言，因為中國人較喜歡香脆的口感，把年糕用油先炸一次，然後再炒。

在日本可能受歡迎的韓餐有拌飯、烤排骨、炒年糕、烤肉、海鮮蔥餅。在越南，拌飯、紫菜包飯、九折坂、泡菜煎餅、牛肉涮鍋等被選上。（完）

inkyoung@yna.co.kr

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