韓聯社首爾12月4日電 南韓人以大豆為原料經發酵製作而成的傳統醬料文化被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。
資料圖片：圖為京畿道安城市一農場的工作人員管理醬缸，攝于11月5日。 韓聯社
聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會3日（當地時間）在巴拉圭首都亞松森舉行第19屆常會，將南韓制醬文化（Knowledge, beliefs and practices related to jang-making in the Republic of Korea）列入人類非物質文化遺產代表作名錄。
醬料是南韓飲食文化的核心之一，制醬文化除了飲食之外，還涵蓋南韓人在製作、管理和利用醬料的過程中傳承下來的知識、信念和工藝等。南韓民眾制醬過程包括種植大豆、做豆醬餅、腌豆醬餅、分醬、熟成和發酵等，與中日兩國的制醬法有所不同。
資料圖片：將幹辣椒和幹棗放入醬壇。 韓聯社/國家遺產廳供圖（圖片嚴禁轉載複製）
隨著制醬文化入遺，南韓共擁有23項人類非物質文化遺產，包括宗廟祭禮及宗廟祭禮樂、盤索裏、江陵端午祭、強羌水越來、男寺黨戲、阿裏郎、腌制越冬泡菜文化、濟州海女文化、傳統摔跤、假面舞等。（完）
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