外國人吃韓餐口味各不同 卻要做到眾口可調
韓聯社首爾2月8日電 外國人吃韓餐，不同國家的人有著不同喜好。比如美國人吃烤肉，喜歡更甜更鹹的味道，法國人吃拌飯時要求喜歡裏面的綠豆芽燙熟，但胡蘿蔔和南瓜不要炒得太熟。雖說眾口難調，但若要實現韓餐世界化，便要做到“眾口可調”。
農村振興廳為了韓餐世界化，與梨花女子大學、首爾女子大學、慶熙大學合作，從2009年起耗時3年，針對美國人、法國人、日本人、中國人等外國人進行了“對韓餐的感官喜好”調查，並於8日公佈了調查結果。
此次調查做得非常仔細，將烤肉、拌飯、辣燉雞肉湯、煎餅等料理的菜譜稍作改動，做成不同口味，尋找不同國家的人最喜歡的做法。
2009年針對185名美國人進行的調查顯示，美國人愛吃的烤肉調料中，白糖和醬油份量比南韓人愛吃的調料分別多出30%。在南韓傳統飲料中，美國人最喜歡喝水正果（生薑桂皮茶）。
2010年針對法國人（83名）、日本人（83名）、中國人（108名）進行的調查顯示，在拌飯的各種蔬菜中，大部分人喜歡燙熟了的綠豆芽，但胡蘿蔔和南瓜不喜歡炒得太久。
日本人和南韓人一樣，菠菜喜歡燙得半熟，但法國人和中國人更喜歡燙熟。
至於辣燉雞肉湯，美國人、法國人、中國人喜歡辣辣的味道，但日本人更愛吃用醬油調味的溫和不辣口的味道。
煎餅用麵粉、馬鈴薯澱粉、蕎麥粉不同比例，進行了調查。結果，美國人、法國人、日本人喜歡全部使用麵粉的煎餅，中國人喜歡麵粉和馬鈴薯澱粉參半的煎餅。（完）
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