中國人在首爾開包子鋪 老闆吳雷賣包子送溫馨
韓聯社首爾12月21日電（記者全寅慶） 冷颼颼的冬天已悄悄來到我們身邊。一提到寒風凜冽的冬天，南韓人一般都會想起熱氣騰騰的“蒸包”。但那些南韓“蒸包”都是工廠批量生產的現成食品，缺乏家常味。“包子鋪”卻讓南韓人品嘗到中國正宗的包子，也帶給南韓人一種溫馨的感覺。
“包子鋪”是中國人吳雷（28歲）與朋友一起在首爾開的包子鋪。
吳雷來自河北，2年前來到南韓。他父親也從事飲食行業，主要做包子。來南韓之前，吳雷就在家裏幫忙，很自然地學做包子。
據吳雷介紹，包子鋪9月剛剛開業，是自創的品牌。由於自己家裏也做包子，而且創業夥伴的親戚也從事餐飲業，在這些家庭背景的“熏陶”下，兩人經商量決定，在南韓開一家包子鋪。
“南韓人還挺喜歡吃包子，但所謂的南韓‘蒸包’種類比較單一，口感也完全不同，所以我想到了把中國的包子帶到南韓來介紹。”吳雷說。
吳雷對中國的包子和南韓的蒸包進行對比說，中國的包子要有肉汁，口感比較好。加上，中國的包子用發酵的面，因此吃起來相對比較柔軟。相比之下，南韓的蒸包幾乎沒有肉汁，所以比較幹。
吳雷介紹包子鋪推薦的和人氣最旺的主食說，鍋貼無非是最受歡迎的主食，也是包子鋪主推的一種。除此之外，還有肉包子和混沌也是主推的主食。
他說：“南韓人口味比較清，不太喜歡吃油膩的東西，因此客人一般都喜歡吃我們家做的鍋貼。南韓人還喜歡喝湯，所以帶湯的混沌也十分受歡迎。”
以外國人的身份，在南韓開店舖必定伴隨著種種困難。吳雷說，最大的難點是如何讓南韓人去適應和接受中國飲食的味道。剛開業時，因為還不太了解南韓人的口味，因此進行過不少嘗試，也多次遭到了失敗。但現在，對正宗的包子稍微進行了改良。改良之後的包子基本符合南韓人的口味。但現在還處於磨合期，正在慢慢改善。
他特別提到他們的包子與眾不同的一點，那就是“餡”。這家的包子餡是將他家裏傳下來的秘方和天津狗不理包子的制餡方法結合而成的，包子裏肉汁多，鮮嫩滑口。
吳雷說：“往後包子鋪各方面都穩定了之後，我還想在南韓開設分店。目前還沒那麼急著期望掙很多錢，只要不賠錢就行。現在我只想讓南韓人吃了我們家包子之後感到滿意，我就心滿意足了。我還特別感謝經常前來光顧的這附近地區居民們。呵呵呵~”
無論是中國的大城市還是小鄉鎮，南韓餐館搭韓流便車，幾乎是“無所不在”。此時此刻，吳雷卻敢“逆勢而行”，來到南韓開包子鋪，挑戰南韓市場，還真難能可貴。希望吳雷的包子鋪生意興隆，讓更多的南韓人品嘗到正宗的中國包子，進而幫助南韓人更好地了解中國飲食。（完）
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